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科裕廚房設備

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2019

10-18

湛江喜來登酒店廚房工程


一般的或較低標準的餐廳所需辦公用房可能較少有時一間或幾間,工作人員需使用更衣、浴廁等房間,一般可以加工部分合設。其他附屬用房如洗衣房、鍋爐房、車庫、雜品庫等。根據實際情況具體考慮。

餐飲空間等級劃分及主要面積指標

餐廳的面積一般以1.85/座計算,其中中低檔餐廳約1.5/座,高檔餐廳約2.0/座。指標過小會造成擁擠,指標過寬會增加工作人員的勞作活動時間與精力飯店中的餐廳應大、中、小型相結合,大中型餐廳餐座總數約占總餐座數的70%--80%。小餐廳約占餐座數的20%--30%。影響面積的因素有:飯店的等級、餐廳等級、餐座形式等。

 

飯店中餐飲部分的規模以面積和用餐座位數為設計指標,隨飯店的性質、等級和經營方式而異。飯店的等級越高,餐飲面積指標越大,反之則越小。我國(飯店建筑設計規范)規定,高等級飯店每間客房的餐飲面積為9-110,床位與餐座比率約為1:1一1:20。

餐飲設施的常用尺寸

 

餐廳服務走道的最小寬度為900mm;通路最小寬度為250mmo餐桌最小寬度為700mm;四人方桌900X900mm;四人長桌1200X750mm;六人長桌1500X750 mm;八人長桌2300X750mm。圓桌最小直徑:1人桌750mm;2人桌850mm;4人桌1050mm;6人桌1200mm;8人桌1500mm。餐桌高720mm;餐椅座面高440 -450mmo吧臺固定凳高750 mm,吧臺桌面高1050 mm,服務臺桌面高900 mm,擱腳板高250 mm。

 

深圳市廚具設備是一家從事酒店廚房工程餐飲廚房設備的生產廠家